Récemment, plusieurs fabricants de collations de tofu séchés consultant sur l'exportation vers les États-Unis ont exprimé leur intérêt à "sécuriser l'espace des étagères au Sam's Club". Pour aider, nous avons préparé une session de formation sur "les exigences du Sam's Club pour les fournisseurs de collations" et partagez ici des idées clés.
Le club de Sam est extrêmement sélectif dans la vérification des fournisseurs, en particulier pour les catégories de nourriture. Ci-dessous, nous décrivons les exigences de base à partir de trois angles de qualifications utiles, des normes de produit et des processus d'audit et offrons des conseils spécifiques pour les collations de tofu séchées:
I. Exigences de qualification d'usine de base
1. Fondations de conformité
1.
Licence commerciale et licence de production alimentaire (certificat SC) doit énumérer explicitement les «produits de tofu séchés» dans les catégories autorisées.
2.
Certification obligatoire: ISO 22000 ou HACCP (seuils non négociables).
3.
Les usines orientées vers l'exportation doivent fournir un numéro Dun & Bradstreet Duns®.
2. Capacité de production et capacités de chaîne d'approvisionnement
1.
La capacité doit dépasser le volume des ventes projeté de SAM de 150% pour éviter les stocks pendant les promotions de pointe.
2.
La logistique doit soutenir la livraison inter-provinciale dans les 48 heures (par exemple, remplir les commandes à l'échelle nationale d'un entrepôt de Chine orientale).
3. Documentation de la gestion de la qualité (Focus audit)
1.
Records requis: journaux d'inspection par lots de matières premières, enregistrements de surveillance du point de contrôle critique (CCP) pendant la production et des enregistrements de traçabilité complets (de l'approvisionnement en soja aux produits finis).
2.
Rapports de lutte antiparasitaire tiers, certificats d'étalonnage des équipements (par exemple, vérification annuelle des détecteurs de métaux).
Ii Normes de produit pour les collations de tofu séchées
1. Innovation différenciée
Avec seulement environ 4 000 SKU, le Sam's Club priorise les formules exclusives ou les techniques de production (par exemple, le durcissement de la saumure à faible teneur en sodium, les recettes de plantes riches en protéines) pour éviter l'homogénéisation du marché.
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3. Emballage et étiquetage
1.
L'emballage doit résister à la compression du transport (test de résistance à la compression supérieure ou égale à 300 kg / ㎡) et inclure un espace de coussin d'air anti-dépôt en ligne.
2.
Les étiquettes doivent passer des tests de 96 heures à haute température / haute humidité (40 degrés / 95% RH) sans pelage de texte.
Iii. Processus d'audit en usine et domaines de mise au point clés (obligatoire pour tous)
Le club de Sam délègue les audits aux entreprises tierces, divisées en trois étapes:
1. Examen des documents
1.
Des rapports récents de qualité de la matière première de 12 mois (en mettant l'accent sur les résidus de l'aflatoxine B1 et des pesticides).
2.
Code de conduite des fournisseurs (interdisant le travail des enfants, adhérant aux normes éthiques).
2. Audit sur place (éléments clés pour les usines de tofu séchées)
1.
Hygiène de l'atelier: Compte microbien aéroporté dans les salles de refroidissement inférieures ou égales à 50 CFU par plaque (norme de l'industrie: inférieure ou égale à 100 CFU par plaque).
2.
Contrôle des objets étrangers: les enregistrements d'étalonnage du détecteur de métaux toutes les 2 heures; Taux de rejet d'objet étranger de la machine X supérieure ou égal à 99,5%.
3.
Isolement des allergènes: séparation physique des lignes de traitement du soja des lignes de production contenant du gluten / des noix.
3. Tests d'échantillonnage
Échantillons de produits finis aléatoires envoyés au laboratoire désigné de Sam pour les métaux lourds et les tests additifs.
Iv. Modèles de collaboration Sam's Club et exigences de coûts
1. Stratégie de tarification
Les produits tofu séchés nécessitent des prix de l'offre de 15% à 20% inférieurs aux articles de qualité du marché comparables, avec un engagement envers les augmentations de volume de commandes de 3 à 5 fois.
2. Coordination de la chaîne d'approvisionnement
1.
L'intégration avec le système EDI de SAM pour le partage de données d'inventaire en temps réel (les partenariats peuvent se terminer après les stocks 3+).
2.
Participation à l'innovation logistique (par exemple, les livraisons directes en plein palet aux magasins, en contournant le reconditionnement).
V. Conseils de base des acheteurs de Sam pour les usines de collations de tofu séchées
1. Auto-évaluation immédiate
1.
Confirmer la certification HACCP; Prioriser l'obtention de l'obtenir si vous êtes absent (environ . 3-} mois de temps).
2.
Effectuer des tests de durée de conservation accélérés pour les produits existants (3 mois à 40 degrés ≈ 9 mois à température ambiante).
2. Préparation de pré-audit
1.
Télécharger leListe de contrôle Walmart FCCAet combler systématiquement les écarts.
2.
Prioriser l'amélioration: les enregistrements de gestion des ravageurs (cartes de placement des pièges collantes, les journaux de remplacement) et le suivi de la température de la chaîne froide (courbes de refroidissement du caillé de soja après la frontière).
3. Conseils de tangage de produit
1.
Mettez en surbrillance les attributs de santé (par exemple, "30 g de protéine pour 100 g") et l'emballage basé sur un scénario (sachets de la taille d'un camping).
2.
Fournir des échantillons de production d'essais et des pannes de coûts (coûts de matières premières, frais de traitement, marges brutes) pour démontrer la compétitivité des prix.
Remarque:Les usines réalisant des formulations zéro-préservatifs avec une traçabilité complète se qualifieront pour le processus d'approbation accéléré de SAM (l'examen initial a raccourci à 45 jours).
