Récemment, la marque co-marquée "Special Fresh Instant Noodles" de Master Kong et Luo Yonghao a pris d'assaut Internet, avec de grands diffuseurs en direct diffusant des sessions de mukbang (émission culinaire) mettant en vedette le produit. Après les avoir essayées moi-même, même si je ne les ai pas trouvées aussi exagérées "comme les nouilles cuites à la maison de maman-comme le prétendaient certains influenceurs, la texture était en effet impressionnante et elles ont obtenu des résultats élevés en matière de santé-justifiant leur prix, qui est le double de celui des nouilles instantanées ordinaires.
En tant que repas rapide, de nombreux exportateurs de produits alimentaires se sont aventurés dans la catégorie des nouilles instantanées, mais soyons honnêtes : les nouilles instantanées chinoises ne sont pas encore sorties de la bulle de la « communauté chinoise d'outre-mer ». En revanche, les marques japonaises et sud-coréennes dominent les ventes mondiales et jouissent d’une réputation bien plus solide à l’étranger.
Puisqu'un client développe actuellement des « nouilles instantanées préparées/nouilles de riz » pour créer une marque à l'étranger, nous avons étudié ce sujet et partageons nos résultats gratuitement. Nous espérons que les entrepreneurs souhaitant exporter des « aliments instantanés préparés » pourront dépasser la perception dépassée de la « malbouffe » et conquérir les marchés mondiaux.
I. Pourquoi les « nouilles instantanées fraîches spéciales » de Master Kong et Luo Yonghao sont-elles un candidat sérieux pour une expansion mondiale ?
Surnommé « pionnier des nouilles instantanées fraîches bouillantes en panier unique-en Chine » et certifié pour son processus unique, ce produit se distingue par ses techniques de production innovantes :
1.
Innovation de processus : Sa "technique d'ébullition dans un seul-panier" simule le processus traditionnel d'ébullition des nouilles-, permettant à la pâte d'absorber complètement l'eau et d'obtenir une texture moelleuse. Il prétend offrir "la vitesse d'ébullition instantanée avec la fraîcheur des nouilles cuites sur la cuisinière". Pour répondre à différentes saveurs de bouillon, trois formes de nouilles (croquantes-bordées, résistantes et larges-sauce-absorbante) sont associées à trois saveurs : sauce soja, bœuf des neiges, bouillon de homard aux fruits de mer et soupe aigre sauvage des montagnes.
2.
Notion de santé : Le gâteau aux nouilles utilise une méthode « zéro-frit »⁷, ce qui correspond à la demande croissante des consommateurs pour des régimes pauvres en-huile et-sel.
3.
Expérience consommateur : Des détails bien pensés améliorent la convivialité-par exemple, des baguettes sont intégrées pour la première fois dans la tasse à nouilles, reproduisant ainsi l'authenticité des repas à la maison.
4.
Positionnement haut de gamme : la collaboration et la stratégie de marketing ciblée justifient son prix plus élevé, reflétant la valeur ajoutée du co-branding, de la personnalisation et du positionnement élevé.
II. Aperçu du développement du marché chinois des nouilles instantanées
Loin de diminuer, le marché chinois des nouilles instantanées continue de croître (43,8 milliards de paquets consommés en 2024, en hausse de 1,6 milliard par an-sur-an), mais sa logique de croissance a subi de profondes mutations :
1.
De la « satiété » à la « qualité »:
Le marché est passé d’une concurrence progressive à une concurrence boursière. Les consommateurs ne se contentent plus de satisfaire leur faim de base ; ils recherchent des expériences de qualité « délicieuses, saines et amusantes ». Les nouilles instantanées de milieu-à-haut de gamme-(en croissance de 17,1 %) dépassent désormais les-produits bas de gamme (croissance de 4,0 %).
2.
Micro-innovations et segmentation de scénarios:
Les grandes marques revitalisent le marché grâce à des micro-innovations continues et au développement de produits-basé sur des scénarios :
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Innovation gustative : Au-delà du classique "bœuf braisé rouge", les marques proposent désormais des saveurs régionales-spécifiques (par exemple, le bœuf épicé du sud-ouest, la soupe aigre à l'huile de chili du nord-ouest-) et internationales (par exemple, thaïlandaise, singapourienne).
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Extension du scénario : Les produits comprennent des MINI seaux et des nouilles sèches pour une utilisation en extérieur, des nouilles au poulet coréennes pour les collations de fin de soirée-, des "petites tasses satisfaites" pour les femmes et les enfants, ainsi que des produits premium en édition limitée-pour les magasins membres.
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Résilience des grandes marques: Le rapport financier du premier semestre 2025 de Master Kong montre une croissance du chiffre d'affaires et du bénéfice net de son activité de nouilles instantanées, avec une amélioration des marges brutes. Ce succès découle d'un contrôle solide de la chaîne d'approvisionnement (par exemple, bases de légumes auto-construites), d'opérations numériques améliorant l'efficacité et d'une image de marque profondément ancrée.
III. Potentiel d'exportation de nouilles instantanées de la Chine et observations sur le marché américain
Les exportations chinoises de nouilles instantanées en sont encore à leurs débuts, mais leur potentiel émerge progressivement.
1.
Potentiel d'exportation
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Avantages de la chaîne d'approvisionnement et de la R&D: En tant que plus grand marché de consommation de nouilles instantanées au monde avec une chaîne industrielle complète de transformation alimentaire, la Chine excelle dans l'innovation continue des produits et le contrôle des coûts.
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Différenciation des saveurs: La cuisine chinoise est un trésor. Les nouilles instantanées peuvent tirer parti des saveurs orientales uniques (par exemple, soupe épicée, aigre-douce, braisée) pour se démarquer à l'échelle mondiale et attirer les consommateurs internationaux curieux de goûts exotiques. Cela est évident dans les snacks au konjac du magasin Yanting, qui sont entrés avec succès dans les supermarchés américains avec leur « saveur de pâte de sésame ».
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Notoriété croissante de la marque : De plus en plus d'entreprises alimentaires chinoises vont au-delà des "exportations de produits" pour poursuivre une véritable "mondialisation des marques" par le biais d'opérations localisées, de cocréation de saveurs et de narration culturelle⁵.
2.
Observations sur le marché américain
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Forte acceptation des nouilles instantanées asiatiques : Aux États-Unis, en particulier dans les quartiers asiatiques-américains et dans les épiceries asiatiques, les marques japonaises (par exemple, Nissin) et sud-coréennes (par exemple, Samyang Fire Chicken Noodles) jouissent d'une grande reconnaissance et popularité. Les rapports financiers de Nissin indiquent également une demande croissante à l'étranger (y compris en provenance des États-Unis), contribuant positivement à ses performances.
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Opportunités et défis pour les nouilles chinoises:
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Opportunités: Il existe une demande de la part des consommateurs désireux d'explorer de nouvelles saveurs asiatiques, ainsi qu'une demande stable de la part de l'importante diaspora chinoise et asiatique. S'inspirant du succès du magasin Yanting auprès des influenceurs alimentaires et des campagnes de défi sur les réseaux sociaux, les nouilles instantanées chinoises pourraient cibler un public jeune plus large.
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Défis: Concurrence intense avec les marques japonaises et sud-coréennes établies ; des différences significatives dans les habitudes alimentaires (les consommateurs occidentaux perçoivent les « nouilles » différemment) ; et la nécessité d’investir pour surmonter des obstacles tels que les certifications de sécurité alimentaire de la FDA et la localisation des arômes.
Dans l’ensemble, même si les nouilles instantanées chinoises ont encore une faible popularité et un faible volume de ventes aux États-Unis, le marché représente un vaste océan bleu d’opportunités. Le succès dépend de l’identification de groupes de consommateurs de niche et de la narration d’histoires captivantes sur les saveurs chinoises d’une manière qui les touche.
