Distribution des sources
Origine végétale : On le trouve largement dans l'écorce de la tige, les fleurs, les feuilles, les bourgeons, les graines et les fruits de nombreuses plantes, principalement sous forme de glycosides comme la rutine, la quercitrine et l'hyperoside. La quercétine peut être obtenue par hydrolyse acide. Parmi ceux-ci, des concentrations plus élevées se trouvent dans les tiges et les feuilles du sarrasin, de l’argousier, de l’aubépine et de l’oignon. De plus, de nombreuses plantes médicinales, telles que Sophora japonica, les feuilles de Platycodon grandiflorus, le Galanga, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, le Ginkgo biloba, le sureau et d'autres, contiennent toutes de la quercétine, Sophora japonica ayant une teneur d'environ 4 %.
Effets
Antioxydant : C'est l'un des antioxydants les plus puissants de la nature, possédant une capacité antioxydante 50 fois supérieure à celle de la vitamine E et 20 fois supérieure à celle de la vitamine C.
Hypolipidémique : il peut inhiber la dégradation des esters de cholestérol en cholestérol libre, réduire la solubilité du cholestérol dans les solutions micellaires, inhiber l'absorption du cholestérol par l'intestin grêle et ainsi atteindre l'objectif de réduire les lipides.
Hypoglycémique : Il peut inhiber le transport du glucose par les transporteurs de glucose, ainsi que l'activité de l'alpha amylase et de l'alpha glucosidase, entravant la digestion et l'absorption du glucose.
Réduction de l'acide urique : en formant des liaisons hydrogène autour de l'atome de molybdène dans le centre actif de la xanthine oxydase (XO), il empêche le substrat xanthine de pénétrer dans le centre actif de la XO, inhibant ainsi l'activité catalytique de la XO envers la xanthine et réduisant ainsi la production d'acide urique.
Anticancer : Il a une cytotoxicité envers les cellules cancéreuses sans endommager les cellules saines et peut être utilisé comme agent chimiopréventif et thérapeutique pour divers cancers. En raison de sa lipophilie, il peut facilement pénétrer dans la membrane cellulaire et exercer des effets antitumoraux par diverses voies, telles que la régulation et l'inhibition de l'expression des oncogènes, le blocage du cycle cellulaire, l'induction de l'apoptose et l'inhibition de l'invasion et des métastases.
Neuroprotecteur : il peut exercer des effets neuroprotecteurs en éliminant directement les espèces réactives de l'oxygène (ROS) et en inhibant les dépôts d'amyloïde (A), l'hyperphosphorylation de la protéine tau, les enchevêtrements neurofibrillaires (NFT), les protéines précurseurs amyloïdes (APP) et les enzymes lytiques (BACE1) dans les nerfs. cellules par divers mécanismes.
Antithrombotique : il peut inhiber de manière significative l'agrégation plaquettaire, se lier sélectivement aux caillots sanguins sur la paroi vasculaire et libérer des agents thrombolytiques et des médiateurs protecteurs de la membrane vasculaire de l'endothélium vasculaire en inhibant la lipoxygénase et la cyclooxygénase plaquettaires, exerçant ainsi des effets antithrombotiques.
Antiviral : Il présente une activité antivirale contre de nombreux virus, tels que le virus de l'herpès simplex de type I, le virus respiratoire syncytial, le virus de la rage, le virus parainfluenza de type III et le nouveau coronavirus. Son mécanisme antiviral implique la liaison aux protéines virales et l’interférence avec la synthèse des acides nucléiques viraux.
Pharmacocinétique
Absorption: dans la nature,quercétineexiste principalement sous forme de glucosides, et l’absorption des glucosides de quercétine varie en fonction du type de sucre attaché. Ses dérivés glucuronides et sulfates sont plus facilement absorbés par le corps humain que la quercétine elle-même. Les glycosides sont efficacement hydrolysés par la -glucosidase dans l'intestin grêle pour former des aglycones, qui sont ensuite absorbées et métabolisées dans des organes tels que l'intestin grêle, le côlon, le foie et les reins.
Excrétion : Environ 20 % de la quercétine administrée par voie orale est absorbée par le tube digestif, 30 % est métabolisée et 30 % est excrétée sous sa forme originale par les selles. La quercétine absorbée pénètre rapidement dans la bile et l'urine sous forme d'esters de glucuronide et de sulfate dans les 48 heures et est excrétée.
