Les acides gras oméga - 3, un groupe d'acides gras polyinsaturés, sont cruciaux pour la santé humaine. Leur rôle essentiel dans les fonctions physiologiques a suscité une attention particulière dans les milieux scientifiques et sanitaires.
I. Types et sources
Principaux types : Dans la famille Omega - 3, l'acide linolénique (ALA), l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) sont essentiels. L'ALA est à chaîne courte ; L'EPA et le DHA sont à chaîne longue.
Sources : L’ALA provient de plantes comme l’huile de graines de lin, de graines de chia, de noix et de périlla. Par exemple, 100 g de graines de lin contiennent environ 50 g d’ALA. L'EPA et le DHA proviennent de la vie marine telle que les poissons des grands fonds (saumon, morue, thon), les crustacés et certaines algues. Dans 100 g de saumon, la teneur en EPA et DHA est de 1 - 2 g. Les algues, premières productrices de DHA, enrichissent le poisson en DHA via la chaîne alimentaire.
II. Avantages pour la santé
Santé cardiovasculaire : l'EPA et le DHA contenus dans les oméga - 3 sont essentiels à la santé cardiaque. Ils diminuent les triglycérides sanguins, réduisent la viscosité et donc le risque de thrombose. Ils régulent également les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins, maintenant ainsi une pression artérielle normale. La consommation à long terme d'aliments ou de suppléments riches en oméga - 3 - peut réduire le risque de maladies cardiaques telles que les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. Manger du poisson riche en oméga - 3 deux fois par semaine peut réduire la mortalité par maladie cardiaque d'environ 30 %.
Cerveau et système nerveux : Le DHA est crucial pour le développement du cerveau et de la vision du fœtus et du nourrisson. Pendant la grossesse, il favorise la croissance des neurones du cerveau fœtal. Pour les nourrissons, il est essentiel au développement cognitif et visuel précoce. Chez les adultes, les oméga - 3 protègent le système nerveux, améliorent la mémoire, la concentration et les fonctions cognitives et préviennent les maladies neurodégénératives.
Anti-inflammatoire : les oméga - 3 ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils régulent les médiateurs inflammatoires et inhibent les cytokines pro-inflammatoires, réduisant ainsi l'inflammation. Pour les patients arthritiques, ils peuvent soulager les douleurs et les gonflements des articulations.
Santé mentale : la recherche établit un lien entre les oméga - 3 et le bien-être mental. Ils peuvent affecter la synthèse des neurotransmetteurs, comme la sérotonine et la dopamine, améliorant ainsi l’humeur. Pour les personnes souffrant de dépression ou d'anxiété, les suppléments d'Omega - 3 peuvent soulager les symptômes.
