La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble essentielle pour le corps humain, dotée de nombreuses fonctions. Il joue un rôle clé dans de nombreux processus physiologiques :
- Antioxydant : Neutralise les radicaux libres, réduit les dommages causés aux cellules par le stress oxydatif et aide à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires.
- Soutien immunitaire : Améliore l’immunité du corps en favorisant la fonction des globules blancs et la production d’anticorps.
- Favoriser la synthèse du collagène : essentiel à l’élasticité de la peau, à la santé des articulations et à la cicatrisation des plaies.
- Aide à l’absorption du fer : améliore l’absorption du fer non hémique, en particulier chez les personnes suivant un régime sans viande.
Ces dernières années, un grand nombre d'études ont prouvé que la vitamine C présente également un potentiel dans la prévention du rhume et le soulagement des symptômes du rhume, l'anti-inflammation et la prévention du cancer. Cependant, son efficacité doit se situer dans la plage posologique scientifique.
